Mangiare con un’altra persona amplifica il gradimento per il cibo e le sensazioni condivise. Uno studio ne spiega i motivi
- Mangiare in compagnia esalta il gusto per il cibo
- Un team di ricercatori della Yale University ha studiato il comportamento di 23 studenti che hanno mangiato del cioccolato da soli o in compagnia
- I volontari hanno riferito che il cioccolato era più buono quando lo mangiavano con un’altra persona
- Lo studio ha rivelato che un’esperienza condivisa incide sul gradimento del cibo e porta ad un’amplificazione delle sensazioni
- Quando si condivide un’esperienza come il mangiare insieme, si focalizza l’attenzione sul cibo e sui propri sentimenti verso l’altra persona
Stai cenando con un amico e all’improvviso avverti il desiderio di provare quello che ha nel suo piatto, poiché ti sembra davvero buono? Oppure sei con qualcuno che a sua volta ti ruba una patatina o assaggia il tuo dolce ritenendolo molto invitante? Inconsciamente è come se il cibo nel piatto del commensale sia estremamente buono e si avverte il desiderio di assaggiare e condividere l’esperienza.
Lo studio
Il cibo mangiato in compagnia è stato oggetto di uno studio che spiega i meccanismi che si innescano a tavola con un’altra persona. Un team di ricercatori della Yale University nel 2014 ha pubblicato su “Research Article” i risultati di un esperimento con 23 studenti universitari.
Ai partecipanti è stato affidato un compito piuttosto piacevole: mangiare del cioccolato da soli e in compagnia. L’obiettivo era di determinare se il loro piacere soggettivo del cioccolato fosse influenzato dalla presenza o meno di qualcun altro che faceva la stessa cosa.
Mangiare insieme il cioccolato
Quando i partecipanti hanno mangiato con un’altra persona hanno riferito di apprezzare molto di più il cioccolato, valutandolo più piacevole e gustoso rispetto a quando lo hanno mangiato da soli o mentre il proprio compagno era presente ma impegnato in altre attività.
In un secondo esperimento è stato invece fornito del cioccolato molto amaro. Anche in questo caso, i volontari hanno riferito un sapore peggiore quando lo hanno mangiato in compagnia. Questo, secondo i ricercatori, indicava che un’esperienza condivisa incide sul gradimento del cibo e porta ad un’amplificazione delle sensazioni. Mangiare insieme e sapere che qualcun altro sta vivendo la nostra stessa esperienza tende a focalizzare la nostra attenzione sul cibo e sui nostri sentimenti verso il commensale. Lo stesso accade quando si ascolta insieme una canzone o si guarda un film e si immagina come l’altra persona possa interpretare quel momento.
La mentalizzazione
Il comportamento è noto come “mentalizzazione”, un’attività mentale immaginativa con cui si percepiscono e si interpretano i comportamenti propri e altrui.
«Mangiare il cioccolato insieme ha reso le esperienze delle persone più intense. Questa scoperta supporta l’idea che le esperienze condivise abbiano una rilevanza e un impatto psicologico maggiori rispetto alle non condivise» scrivono i ricercatori nell’articolo.
Leggi anche: Se mangi grandi quantità dello stesso cibo alla fine non ti piacerà più: lo studio
Condividere qualcosa (in questo caso il cibo) può amplificare l’esperienza interpersonale. Non altrettanto accade se abbiamo di fronte uno sconosciuto: le pietanze non sembreranno altrettanto piacevoli.
La redazione di commentimemorabili.it si impegna contro la divulgazione di fake news. La veridicità delle informazioni riportate su commentimemorabili.it viene preventivamente verificata tramite la consultazione di altre fonti.
Questo articolo è stato verificato con:
- https://www.mentalfloss.com/posts/why-food-from-someone-elses-plate-tastes-better
- https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/0956797614551162
- https://hbr.org/2014/10/why-does-food-taste-better-if-someone-else-is-having-the-same-thing
developed by Digitrend