Il nuovo feticcio food cinese tra rarità, prezzo record e viralità
- In Cina è esplosa la moda delle Black Pearl, fragole dal colore viola scuro quasi nero
- Il prezzo può arrivare fino a 45 dollari al chilo o 6 dollari a frutto
- La loro rarità dipende da una coltivazione complessa e da rese molto basse
- Il colore scuro è dovuto all’elevata presenza di antociani
- Nonostante il successo social, molti coltivatori restano cauti sul loro futuro
Le fragole non sono più solo rosse. In Cina sta facendo parlare di sé una varietà dal colore viola scuro tendente al nero, diventata in poche settimane una vera ossessione sui social. Si chiamano Black Pearl strawberries e vengono già soprannominate “l’Hermès delle fragole”, non per eleganza, ma per il prezzo decisamente fuori scala.
In alcune città come Hangzhou e Qingdao, dove vengono coltivate, queste fragole possono costare fino a 45 dollari al chilo o circa 6 dollari a frutto. Un prezzo che ha acceso la curiosità di food creator, influencer e consumatori disposti a pagare pur di assaggiare quella che viene descritta come una fragola più dolce della media.
Prezzo alto, resa bassa e coltivazioni difficili
Il costo elevato non è solo una questione di moda. I produttori spiegano che le Black Pearl sono molto più difficili da coltivare rispetto alle varietà tradizionali e garantiscono una resa inferiore. Questo le rende un prodotto raro, con un’offerta limitata che alimenta ulteriormente la domanda.
Proprio per questo, non tutti i coltivatori sono convinti di investire nella fragola nera. Alcuni temono che la complessità della coltivazione non compensi i potenziali guadagni, soprattutto se l’interesse dovesse calare una volta passata l’ondata social.
Secondo Li Bingbing, docente presso il College of Horticulture della China Agricultural University, il colore scuro delle Black Pearl è dovuto all’elevata concentrazione di antociani. Si tratta di pigmenti naturali e antiossidanti presenti anche in alimenti come mirtilli e cavolo viola, noti per le loro proprietà benefiche.
Una moda social che potrebbe durare
La viralità delle Black Pearl è chiaramente legata a social media e scarsità, due ingredienti che spesso trasformano un prodotto alimentare in fenomeno. Video e foto delle fragole quasi nere hanno contribuito a creare l’idea di un’esperienza esclusiva, più da raccontare che da mangiare.
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Eppure, al di là dell’effetto moda, chi le ha assaggiate parla di un prodotto effettivamente gustoso. Se in futuro i produttori riusciranno a risolvere i problemi di bassa resa e difficoltà di coltivazione, le Black Pearl potrebbero uscire dalla nicchia e diventare una varietà più diffusa in Cina, e forse anche oltre. Per ora restano una curiosità costosa, simbolo perfetto di come il cibo, oggi, possa diventare virale quanto un accessorio di lusso.
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- https://www.odditycentral.com/foods/new-black-pearl-strawberries-spark-new-social-media-food-craze.html
- https://news.cau.edu.cn/mtndnew/e7852e6ea92144a3a485cbe4350429b3.htm
- https://minutemirror.com.pk/chinas-rare-black-pearl-strawberries-spark-global-buzz-495393/
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