Un hamburger di vermi con zucchero per combattere la fame nel mondo

• Gli scienziati hanno dato una loro soluzione a diversi problemi
• Hanno infatti trovato un modo per arginare la fame nel mondo, combattere l’aumento della popolazione e il problema del gas metano prodotto dalle mucche
• A loro dire bisognerebbe cibarsi di un nuovo hamburger fatto di inserti e zucchero
• Gli ingredienti sarebbero vermi da pasto e larve di coleottero, nonché un po’ di zucchero per insaporire
• Il sapore sarebbe autentico, simile alla carne e commestibile

Gli scienziati stanno cercando di risolvere la fame nel mondo e di combattere l’aumento della popolazione e il problema del gas metano prodotto dalle mucche. Un impegno sicuramente lodevole, ma il risultato può essere parecchio discutibile. A loro dire, infatti, la soluzione di tutto starebbe nel creare un nuovo hamburger di insetti e zucchero. Per gli studiosi sudcoreani, gli insetti commestibili abbinati a un po’ di zucchero potrebbero iniziare a sostituire la carne come rimedio alla fame nel mondo. Il cibo non proprio ideale sarebbe costituito da vermi da pasto e larve di coleottero e darebbero vita a questo “hamburger” con un sapore autentico e “commestibile”.

Del resto non ci si deve stupire, dato che il consumo di insetti è diventato di recente interesse grazie alle proteine che possono essere contenute al loro interno. Nel progetto guidato dal dottor Hee Cho sono stati citati i cambiamenti nell’assunzione di cibo dovuti all’aumento della popolazione, che hanno portato a capire il potenziale degli hamburger di insetti. In un comunicato stampa del dottor Cho, responsabile del progetto presso l’Università di Wonkwang, si legge che gli hamburger potrebbero aiutare a risolvere “problemi ambientali”.

Gli scienziati avrebbero reso la “ricetta” “appetibile”

In più si precisa: “Recentemente, il consumo di insetti è diventato interessante a causa dell’aumento del costo delle proteine animali e dei problemi ambientali associati. Gli insetti sono una fonte alimentare nutriente e sana, con elevate quantità di acidi grassi, vitamine, minerali, fibre e proteine di alta qualità, come quelle della carne. Il verme contiene aminoacidi essenziali benefici ed è ricco di acidi grassi insaturi”. Gli scienziati ritengono che l’aumento della popolazione, con 9,7 miliardi previsti per il 2050, e il gas metano prodotto dalle mucche abbiano portato alla necessità di un sostituto della carne bovina.

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E così ecco il verme che è “uno degli insetti commestibili più utilizzati al mondo. Tuttavia, gli insetti commestibili non sono universalmente accettati nelle nostre culture alimentari a causa del loro aspetto repellente e delle caratteristiche uniche del loro sapore”. Per questo motivo, dopo una serie di prove ed errori, è stato creato un sostituto “simile alla carne” composto da zucchero e vermi, che emana un profumo “simile alla carne”. Ciò potrebbe dunque cambiare i pregiudizi verso i vermi e renderli “appetibili” anche per chi finora ha storto il naso. Voi lo assaggereste?

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• https://www.dailystar.co.uk/news/weird-news/worm-burgers-mixed-sugar-could-27841787
• https://nypost.com/2022/08/25/worm-burgers-could-solve-world-hunger-scientists-claim/
• https://deleciousfood.com/scientists-claim-that-wormy-burgers-can-solve-world-hunger/

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